植物炭黑簡介：

• 植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素

• 性狀：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水和有機(jī)溶劑。

• 制法：以植物樹干、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成。

• 用途：焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。

• 中文名稱： 植物炭黑

• 英文名稱： Vegetable carbon black

• 別名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物來源） carbon black（Vegetable source）

• 質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1988）

• 含量（以無揮發(fā)性物質(zhì)的干基計(jì)）/% ≥ 95.0

• 干燥失重（140℃）/% ≤ 12.0

• 灰分/% ≤ 4.0

• *芳香烴及焦油產(chǎn)物試驗(yàn) 陰性

• 砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003

• 鉛/% ≤ 0.001

• 汞/% ≤ 0.0001

• 鋅/% ≤ 未定

• 酸度和堿度 正常

• 植物炭黑用途用量：
  

• 黑色素、食用加工助劑、吸附劑；我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品，*用量為5.0 g/kg。實(shí)際使用參考：生產(chǎn)甘草糖時(shí)，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果；制巧克力餅干時(shí)，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。

• 鑒定方法： 取本品3g，置于具塞錐形瓶中，加10 mL5%稀鹽酸，煮沸30s，在室溫放冷，加100 mL碘溶液，急搖動(dòng)30s，用致密濾紙過濾，棄去初濾液，將隨后的濾液50 mL與對照溶液（10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL，不用活性炭處理）對此，色澤應(yīng)不比對照溶液深。

• 中新規(guī)定：植物炭黑的應(yīng)用范圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麥制品、糕點(diǎn)、餅干，*使用量是5.0g/KG。