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更新日期2022-10-26 14:13
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品牌: |
百盈 |
所在地: |
北京 |
起訂: |
≥1 千克 |
供貨總量: |
546325 千克 |
有效期至: |
長期有效 |
型號 : | 食品級 | 品牌 : | 百盈 |
含量 : | 99% | 有效物質含量 : | 99% |
產(chǎn)品規(guī)格 : | 25/1 | 執(zhí)行標準 : | 國標 |
主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 有 |
名稱 : | 磷脂 |
產(chǎn)品簡介:
磷脂(Phospholipid),也稱磷脂類、磷脂質,是的脂類,屬于復合脂。磷脂組成生物膜的主要成分,分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類,分別由甘油和鞘氨醇構成。磷脂為兩性分子,一端為親水的含氮或磷的頭,另一端為疏水(親油)的長烴基鏈。由于此原因,磷脂分子親水端相互靠近,疏水端相互靠近,常與蛋白質、糖脂、膽固醇等其它分子共同構成脂雙分子層,即細胞膜的結構。
依加工和漂白程度不同而呈乳白、淺黃或棕色,易溶于、苯、不溶于丙酮、水等極性溶劑。屬于兩性表面活性劑,具有乳化性。
應用領域
在食品工業(yè)中,磷脂常被用作乳化劑,讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂,一般以食用油為原料制造,用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
作抗氧化劑,可用于糕點、糖果和氫化植物油,按生產(chǎn)需要適量使用,還可作為乳化劑等。
用作食品起酥劑。
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