| 英文名：ALLURA RED 產(chǎn)品**標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 17511.1 染料索引名稱(chēng)：C.I. Food Red 17 染料索引編號(hào)：C.I.16035 美國(guó)FD&C編號(hào)：FD&C Red No.40 歐共體食用色素編號(hào)：E-129 日本食用色素編號(hào)：食用赤色40號(hào) 美國(guó)化學(xué)文摘號(hào)：CAS 25956-17-6 EINECS編號(hào)：EC247-368-0 分子式：C18H14N2O8S2Na2 分子結(jié)構(gòu)式 化學(xué)名稱(chēng)：6-羥基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二鈉鹽Fancy Red（Allura Red） 別名：1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二橫酸二鈉、C.I.食用紅色17號(hào)、FD&C40 號(hào)紅色（美）、食用赤色40號(hào)（日） 編碼：GB 08.012；INS 129；C.I.（1975）16035 性狀：深紅色均勻粉末，無(wú)臭。溶于水，可溶于甘油與丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強(qiáng)，耐堿及耐氧化還原性差。 制法：2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合。 毒理學(xué)依據(jù)： 1．LD50 小鼠口服10g/kg體重（FAO/WHO，1995）。 2．ADI 0~7mg/kg體重（FAO/WHO，1994）。 水溶性合成色素，鮮艷的深紅色，單色品種。該色素穩(wěn)定性?xún)?yōu)良，可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。水溶性合成色素，鮮艷的深紅色，廣泛應(yīng)用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕點(diǎn)、飲料等的著色 
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