| 型號(hào) : | 食品級(jí) | 主要著色成分 : | 胡蘿卜素 |
| 品牌 : | 合肥盛潤(rùn) | 色素含量 : | 99 |
| 來(lái)源 : | 天然著色劑 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國(guó)標(biāo) |
| 主要用途 : | 著色劑 | CAS : | 7235-40-7 |
| 性狀 : | 橘黃色結(jié)晶 | 產(chǎn)地 : | 安徽 |
| 是否進(jìn)口 : | 否 | 保質(zhì)期 : | 兩年 |
一、簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱(chēng): β-胡蘿卜素
別 名:beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene
分子式: 0H56
分子量:536.88
含量: 96
二、性狀
純凈的產(chǎn)品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結(jié)晶狀粉末，對(duì)氧、熱及光不穩(wěn)定，是類(lèi)胡蘿卜素之一。
紅褐至紅紫或橙色至深橙色粉末、糊狀或粘稠液體，略有特殊氣味。溶于油脂后呈黃至黃橙色。耐熱、耐酸性良好，但不耐光。不溶于水，微溶于乙醇（＜0.01g/100ml）和油脂（0.05～0.08g/100ml），易氧化，應(yīng)避免與空氣接觸。
三、用途
用途一：主要應(yīng)用于食品、保健品和藥品
用途二：食用橙*素；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點(diǎn)、飲料和保健食品等。
用途三：作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品著色劑。我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途四：作為飼料維生素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和著色劑。
用途五：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和色素。按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當(dāng)于1國(guó)際單位（I·U·）的維生素A?，F(xiàn)廣泛用作黃*素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點(diǎn)、面包等。用于油性食品時(shí)，常溶解于棉籽油之類(lèi)的食用油或懸濁制劑（含量30）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗壞血酸酯、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩(wěn)定性。
用途六 飼料和食品添加劑。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和色素
