| 型號 : | 食品級 | 主要營養(yǎng)成分 : | L-丙氨酸 |
| 品牌 : | 合肥盛潤 | 外觀 : | 無色斜方結晶或結晶性粉末 |
| 含量 : | 99 | 有效物質含量 : | 99 |
| 產品規(guī)格 : | 25*1 | 保質期 : | 兩年 |
| 主要用途 : | 營養(yǎng)強化劑 | CAS : | 56-41-7 |
| 產地 : | 安徽 | 是否進口 : | 否 |
| 執(zhí)行標準 : | 國標 | 儲存條件 : | 陰涼干燥處 |
一、簡介
丙氨酸是一種氨基酸，原文為alanine，常簡寫為ala，在氨基酸序列中可簡寫為A。于1879年*度被分離出來。 鳥類和哺乳類可經由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙氨酸，因此對這些動物來說，丙氨酸為非必需氨基酸。
二、性狀
白色結晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%酒精）。不溶于乙mi。5%水溶液的pH值5.5～7.0.化學性能穩(wěn)定。
三、用途
醫(yī)藥：
L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是營養(yǎng)劑《補精氨基酸營養(yǎng)輸液》的組分之一。
食品添加劑：
(1)可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)原料之一。
用作增味劑?？稍黾诱{味品的調味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。
