| 型號 | 食品級 |
|---|---|
| 含量 | 99（％） |
| 有效物質(zhì)含量 | 99（％） |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25公斤 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 主要用途 | 增味劑 |
| CAS | 有 |
| 主要物質(zhì) | 啤酒花 |
| 產(chǎn)地 | 山東 |
| 品牌 | 圣和化工 |
| 開花季節(jié) | 春季 |
作用??在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：??1．使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身**是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。??2．形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。??3．有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。??4．啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。??近年來，中國甘肅玉門已經(jīng)是啤酒花原料之都和新疆產(chǎn)的酒花異軍突起，成為世界優(yōu)良酒花之一。
