| 型號 : | 食用 | 品牌 : | 萬象宏潤 |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 國標(biāo) |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 1948-33-0 |
| 名稱 : | 特丁基對苯二酚 | 性狀 : | 黃褐色粉末 |
| 產(chǎn)地 : | 成都 | 是否進(jìn)口 : | 否 |
| 保質(zhì)期 : | 兩年 | 儲存條件 : | 陰涼干燥處 |
化學(xué)名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚
外文名：Tertiary butylhydroquinone
英文簡稱：TBHQ
分子式：C10H14O2
CAS：1948-33-0
分子量：166.22
沸點(diǎn)295℃，
熔點(diǎn)126.5~128.5℃。
本品為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙mi等有機(jī)溶劑
(1)TBHQ對多數(shù)油脂，特別是對植物油 有效。
(2)TBHQ在油煎過程中對食品有很好的“攜帶進(jìn)入”作用(隨油脂進(jìn)入食品中起作用)，但在食品焙烤過程中此作用較差，它與BHA混合使用時可改善此性質(zhì)。
(3)TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì)，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。
用途
適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但適用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。
TBHQ學(xué)名特丁基對苯二酚，是一種白色至灰白色結(jié)晶性粉末，有輕微的特殊氣味。幾乎不溶于水（約為5‰），但溶于乙醇、乙酸、乙酯、異bing醇、乙mi及植物油、豬油等。按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定，TBHQ可用于烘炒堅(jiān)果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅干、魚肉制品及油炸食品中，其*使用量0.2g/kg。
