| 型號 : | 食品級 | 類別 : | 乳糖酶 |
| 品牌 : | 鄭州豫興 | 酶活力 : | 1萬 |
| 酶活力保存率 : | 99% | 砷含量 : | 0.0001 |
| 有效物質(zhì)含量 : | 99% | 重金屬 : | 0.0001 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 10公斤/箱 | CAS : | 9031-11-2 |
乳糖酶??? 酶制劑??? 30萬U/g 200元 CAS:9031-11-2
型號：食品級
包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：白色至微黃色粉末
用途：酶制劑
【產(chǎn)品名稱】乳糖酶
【英文名稱】Lactase
【產(chǎn)品酶活力】30萬U/g
【產(chǎn)品別名】
乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
【產(chǎn)品性狀】
乳糖酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。 適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。 適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
【產(chǎn)品用途】
乳糖酶主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的 由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供 飲用。
【產(chǎn)品用量】乳糖酶用于牛奶，使用量3000NLU/L。
【產(chǎn)品貯存】乳糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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